美食类网生纪录片创新探讨——以《人生一串》为例

　　美食类记录片在不断发展的纪录片群体中具有先天性 的优势，正所谓“民以食为天”，作为自古以来在美食方 面颇有建树的中国人而言，对于美食的追求是永无止境 的。提到美食纪录片首先就会想到《舌尖上的中国》，这 一记录片的播放在整个社会掀起了热烈的美食潮，随后各 种美食类纪录片进入了大众的视野。以烧烤为主题的《人 生一串》，播放之后社会各界好评如潮，“烟火气”才能 让人的人生不再孤独，烧烤作为人们最常在寂静的深夜来 缓解压力、慰藉心情的方式，是良好的宵夜方式更代表着 一种文化，该片更为人们诠释了新的审美价值观，给予了 美食类网生纪录片以新的创作发展启发，值得借鉴、深入研究和发扬。

　　一、美食类网生纪录片《人生一串》纪实美学的应用《人生一串》作为美食类纪录片在遵循纪录片真实的 原则之外更能彰显出美食的美感，体现了人们生活最真 实、最自然的状态，亦将真实和纪实水乳交融。《人生一 串》摆脱了以往的纪录片过于严肃和沉闷的基调，着力将 纪录片的内容与广大美食爱好者密切联系，吸引观众更加 积极主动地汲取信息，《人生一串》从普通人的角度入 手，以烧烤为切入点，将发生在民众身边最真实的烧烤摊以及故事实实在在地呈现在观众面前。

　　美食类纪录片在向观众呈现美食的基础上更重要的是 叙述美食故事，《人生一串》绝大部分讲解美食，然后两 成讲人，最后一成讲解相关故事，美妙地将情感和客观存 在的现实紧密结合。《人生一串》对真实存在的拍摄素材 进行了独具匠心的创新处理，恰到好处的运用顾客享用猪 肉的嘴部动作特写，以及吃完之后吮吸手指的动作，让观 众仿佛身临其境，激发对美食的欲望，塑造全新的美感。 将原本烧烤食材的制作场景毫无保留地呈现出来，为观众 呈现的最终纪录片并没有经过特殊的后期加工制作，而是 将烧烤本来带有的浓烟、晦暗的基调色彩真实呈现了原滋 原味的“烟火气”，无论是纪录片的旁白解说还时烧烤顾 客的交谈声音都采用了生活化的呈现，并没有像严肃的纪 录片一样在播音，甚至能听得到食客在饱食之后的打嗝声音，呈现真实之美和身临其境的感觉。

　　二、美食类网生纪录片《人生一串》的推广策略用弹幕加强互动。Bilibili网站的优势就在于用户可以在视频中发送弹幕。尽管用户所在的空间、发送的时间是各不相同的，但是却能够给观众带来互动的实时感，从而增强观众的体验。在《人生一串》中有着烤羊肉串的画面，画面上方有用户发出“馋人，好想吃”等的弹幕，就会在潜移默化中感染其他观众，让这种渴望的情绪迅速扩大成群体效应，这就是互动为美食类纪录片带来的重要推动力。

　　开展多元化推广。新媒体技术的进步及更新，为纪录片的多元化推广提供了充分的技术条件，无论是在线上还是线下，观众的地位都在得到更高的重视，因此，在新媒体时代中，美食类纪录片作为一种产品应当准确定位观众，更应当以分众原则为指导。作为时下最为流行的新媒体之一，微博选取《人生一串》中的精彩片段并进行播放，吸引观众的眼球，获得大量的点赞和转发，以此来提升推广效果。同时，微信也可以作为多元化推广中的一种平台，微信公众号通过展示美食相关的图片和文字，向广大的微信用户推荐纪录片，然后借助于一次又一次的朋友圈转发或者分享来实现再次传播，进而吸引更多人的关注。

　　三、美食类网生纪录片的创新与发展对策分析

　　创作更多优质节目。美食类网生纪录片要想在节目 市场中占据更大的竞争优势，不仅要将其美学价值充分展 现出来，更要创造出独特的文化内涵，既要保留原本真实 的底色，又要创造出与其他类型艺术之间的不同特色，更 要摒弃电影的夸大色彩同时，美食是生活中的一个符号， 具有其本身的价值与内涵，但是若只是一味地进行简单的 堆砌，将很难让观众从中接收到有价值的信息。面对众多 的网生纪录片，有着强烈主体选择意识的观众希望能够从 纪录片中看到贴近自身生活的东西，从中获取到生活中的 积极因子，因此，美食类网生纪录片要充分展示自身的精神价值与文化内涵。

　　保持粉丝持续关注。每个人每一天都需要补充食 物，而美食更是获得大多数人的喜爱，美食类节目常常吸 引着大量的粉丝关注。但是，传统美食类纪录片往往不注 重粉丝关注的力量，只是单纯地对美食地区、种类及口味 等内容进行推送，这样很难引发观众对纪录片的依赖感。 在互联网高速发展的今天，美食类网生纪录片的创作者应 当对观众的心理和态度进行深入分析，不断在积累中掌握 粉丝的喜好，通过互联网组织更多的宣传与互动活动，形 成交流的广泛群体。同时，也应当关注粉丝的个性化要 求，满足不同喜好粉丝的需求，保证他们持续关注纪录片，并形成对节目的忠实度，推动纪录片的向前发展。

　　关注节目后续效应的扩大。对美食类网生纪录片来 说，后续效应有着关键性的影响作用。纪录片创作者可以 在官方微博上针对固定的话题而发起讨论，并积极地与粉 丝进行交流和互动；而话题讨论也可以吸引更多的粉丝点 赞并转发，增加纪录片传播的频率。而在线下，美食类网 生纪录片也可以构建完整的产业链，与美食商家加强合 作，在节目中出现商店名称可以扩大美食宣传范围，在为商店增加消费者数量的同时也能树立纪录片的知名形象。

　　五、结论

　　《人生一串》之所以会成为一档受到广大观众喜爱的节目，就在于其内容、题材和风格等方面都展示着其创作的新意。作为以烧烤类美食为主题的网生纪录片，《人生一串》

　　将独特的美食文化展示在全国的观众面前，以有着浓厚生活气息的审美角度影响着人们的生活态度，而只有不断以创新形式展现独特的文化内涵，才能获得更为长远的发展。

　　参考文献：

　　陶源.新媒体时代下网络自制纪录片的发展——以纪录片《人生一串》为例[J].西部广播电视

　　孙雨珂.现实的创新纪录和美学探索——以《浮生一日》

　　和《人生一串》为例[J].播力研究

　　周悦,王建祎.后现代视域下新媒体纪录片的空间转向——以《人生一串》为例[J].传播与版权